被养殖的三文鱼会梦见大海吗?
从鱼卵到鱼苗,再到成熟可供宰杀和出口的个体,一条养殖三文鱼需要历经两至三年的时间才能出现在市场、商超和料理店中。与它的一生相伴的,除了聚集在同一网箱、数量可达五万余条的同胞外,就是寄生虫带来的烦恼、旋转播撒饲料的机器、网箱湿滑的边界,以及在水面之上,来来回回、十分模糊的影子。那是人类的影子,一种号称驯化了三文鱼的生物,他们朝夕相处,却对彼此缺乏想象。 作为当代人品质生活追求的一部分,营养丰富、口味鲜美又价格不菲的三文鱼却只在近年来,才成为人类餐桌上的常客:直到1960年代,随着市场需求的不断增长与大量的渔业捕捞,野生三文鱼越来越少,北大西洋两岸的科学家们才开始了一系列实验,试图将三文鱼带入人工养殖的世界。三文鱼养殖并不是一件简单的事,将陆地农业的思维延伸到海洋之中,...
